Сеть магазинов настоящей еды
Facebook Вконтакте Youtube Instagram

Имне

Тщательно отобранные эко-продукты с гарантией качества
  • пн-пт: 10.00 - 21.00
  • сб-вс: 11.00 - 19.00
  • пн-пт: 10.00 - 21.00
  • сб-вс: 11.00 - 19.00
Тщательно отобранные эко-продукты с гарантией качества
Ассортиментная политика сети
Доставка и оплата

Язык

Валюта

Закваска «Стартер», 200г - Ё-Маззай, Россия

350
 руб. / штАртикул: 06122
Купить в один клик

Характеристики

Срок годности:365 дней

Вес: 200г

Упаковка: стакан из многослойного картона с крышкой.

Страна происхождения: Россия

Универсальная сухая закваска «СТАРТЕР» от Ё-Маззая. Идеальна для приготовления здорового хлеба, кваса или киселя. Причём, хлеб можно печь из самых разных видов муки: ржаной, пшеничной, муки спельты, полбы и любой другой, обладающей хлебопекарными качествами.

В основе «СТАРТЕРА» лежат ферментированная мука и отруби био-ржи компании «Чёрный хлеб».

А знаете, чем полезен хлеб на закваске? В первую очередь, тем, что при более длительной ферментации муки в ней больше накапливается молочнокислых бактерий и «диких» дрожжей. Таким образом, хлеб превращается в питательный и легко усвояемый продукт.

  • Никаких специальных знаний в области хлебопечения не требуется.
  • Также не требуется постоянного контроля за состоянием закваски и соблюдения особых температурных режимов.

Даже если вы никогда не пекли хлеб, с помощью «СТАРТЕРА» вы это легко сможете сделать впервые. Закваски в упаковке хватит на 7 выпечек (примерно по 30г на хлеб). Можно также вывести свою «вечную» закваску.

Для восстановления «СТАРТЕРа» необходимо использовать цельнозерновую муку. Далее, как в опару, так и в тесто можно добавлять муку обдирную, сеяную или высшего сорта, в соответствии с вашим рецептом.

Инструкция по восстановлению закваски

Для восстановления используйте цельнозерновую муку. Процесс должен проходить при комнатной температуре (22-25 °С). Используйте вместительную посуду с запасным объёмом, с плотно прилегающей крышкой. Идеальный вариант – литровая стеклянная банка.

Итак, 30г закваски заливаете 120мл воды, перемешиваете и оставляете для набухания на 1 час. Через час добавляете 30г муки, перемешиваете и оставляете еще на 24 часа. Через 24 часа добавляете 30мл воды и 60г муки, оставляете еще на 6 часов.

Через 6 часов закваска будет готова к использованию. Признаки готовности: пузырьки и пена на поверхности, характерный запах брожения.

Самый простой рецепт ржаного хлеба из обдирной (хлебопекарной) муки

В восстановленную закваску добавляете 350мл воды и 500г муки, замешиваете тесто, выкладываете в форму, смазанную маслом, и накрываете крышкой.

Через 4-6 часов тесто будет готово к выпечке. Признаки готовности: увеличение в объёме (примерно в 1,5 раза) и появление на поверхности 2-3 дырочек (дырочки образуются в результате брожения, когда углекислый газ пробивает поверхность теста).

Форму с созревшим тестом ставите в разогретую до 250 °С духовку и выпекаете 15 минут (при 180 °С – 45 минут).

Для приготовления ржано-пшеничного хлеба – 1/3 ржаной муки заменяется пшеничной.

Полезная информация

Чтобы тесто не липло, работать с ним нужно мокрыми руками. Готовое тесто перед закладкой в форму нужно также дополнительно смочить водой.

Для проверки готовности ржаного хлеба постучите пальцем по нижней корке. Если звук звонкий и ощущается «пустота» – хлеб готов.

Ржаной хлеб употреблять только после его полного остывания.

Если это необходимо, соль, специи и пряности кладутся после добавления воды, перед добавлением муки.

Для получения более тонкой корочки, до и после выпечки её необходимо увлажнить.

При использовании цельнозерновой муки желательно делать двойную расстойку:

  1. В восстановленную закваску добавить воду и муку, замесить тесто в замесочной посуде и, не выкладывая его в форму, дождаться подъёма теста примерно в 1,5 раза.
  2. После этого вновь вымесить тесто и положить его в форму. Далее – по рецепту.

Если нет весов

1 столовая ложка с горкой:

  • Закваска – 15г;
  • Мука цельнозерновая – 25г;
  • Мука обдирная или высшего сорта – 30г.

Состав: цельнозерновая ферментированная ржаная мука БИО, ржаные ферментированные отруби БИО.

Пищевая ценность в 100г продукта:

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

221 ккал

11,2 г

3,2 г

32 г

Условия хранения: хранить при температуре 15-25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.

Отзывов ещё нет.

Преимущества И-МНЕ

Экспертный контроль качества

Нам удалось создать отдел качества, не имеющий аналогов на территории СНГ! Каждый продукт, который вы покупаете в И-МНЕ — лучший из доступных. Мы проверяем и тестируем всю предлагаемую рынком эко-продукцию, посещаем фермы и производства, чтобы вы сэкономили время на выборе и смогли приобрести самые полезные продукты.

Доверие

И-МНЕ — самый первый интернет-магазин эко-продуктов в Рунете. Мы работаем для вас с 2009 года в 18 городах России и Украины.

Доставка

Оперативная доставка, вежливые курьеры, удобный самовывоз. Крупные заказы доставляем бесплатно. Уточните условия доставки в ближайшем филиале И-МНЕ.

В И-МНЕ все можно пробовать

Хотите протестировать продукт перед покупкой? Укажите желаемые товары в комментарии к заказу на сайте или по телефону.

Удобный возврат

Если по каким-то причинам вас не устроило качество товара — вы можете вернуть его без чека. Просто позвоните нам: +7 495 374 87 30.

В этой же категории


Моя корзина Close

Давайте дружить!

Facebook Вконтакте Youtube Instagram
Facebook ВКонтакте Youtube Instagram